Elazığ’ın Kış Hazırlığı: Kofik Biberler Asılmaya Başladı

Elazığ’ın klâsik lezzetlerinden olan ve halk ortasında “kofik” olarak tabir edilen kurutmalık biberler, asılmaya başladı.

Elazığ’da yaz aylarının gelmesiyle birlikte kış hazırlıkları sürat kazandı. Kentin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kurutmalık biber, halk ortasında bilinen ismiyle “kofik”, konutların önünde ve bahçelerde asılmaya başladı. Palu’nun Gökdere Köyü’nde akrabalarını ziyaret eden İbrahim Polat, yaz boyunca biberlerin kurutulduğunu, kışın ise tüketildiğini kaydetti.

“Elazığ kış boyunca bunu tüketiyor”

Köyüne gelen İbrahim Polat, “Biz kentte oturuyoruz ancak Elazığ’da herkesin köyünde birileri daima vardır. Bizim de annemiz, babamız sağ olsunlar yaz aylarında biberleri kuruturlar. Biz de kış uzunluğu onları yeriz. Elazığ’ın meşhur kofiği, bizim de en sevdiğimiz yemeklerden biridir. Şu an artık biberlerin yeni yeni olduğu ve artık asmaya geldiği devirler. Bunlar bir mühlet bekliyor ve kofik haline geliyor. Kış boyunca da Elazığ bunu tüketiyor” dedi. – ELAZIĞ

About The Author

admin

See author's posts